生そば通販 東京たぬきそば本舗 金生庵 四代目日記

そば処 金生庵 創業大正7年、親子四代で作り上げたホンモノのそばつゆと、 つゆのおいしさを引き出す特製蕎麦

2011-04-26から1日間の記事一覧

海苔のあり・なし?「もり」と「ざる」の違いって?

green seaweed / petercastleton実家がそば屋ということで、幼い頃から友人たちにもよく質問されていたのがこれ。 『もり』と『ざる』の違いなんです。先に言ってしまいますと、もともとは「何に盛ってあるか」の違いだそうで…。 江戸時代に「かけ」との区別…