こんばんは、四代目です。 本日はちょ〜っと手前味噌な話で恐縮なのですが、おかめそばの話です。●最近ハマってます！おかめそば 私、個人的な趣味に食べ歩きがあるんですが、その中でも蕎麦はランキングトップの食べ歩き品。 もちろんそば屋であることは知…

冬に楽しむ「下町のもりそば」-あつもりの話- そば屋ではありますが、基本的に麺類が大好きなのでラーメン屋の暖簾をくぐることも多い四代目です。 こんばんは。さて、ラーメン屋に「つけ麺」というジャンルが登場して（まぁ昔からあったけど、注目され始め…

あなたの中の「年越しそば」と言ったらなんですか？ 大晦日の皇居周辺 / monoookiあなたの中の「年越しそば」と言ったらなんですか？ http://www.facebook.com/kinseian?sk=questions金生庵facebookページにてこんな質問をしてみました！ 現在も回答受付中で…

080608 / tamakisono こんにちは、 金生庵の四代目です。 この所の悩みは「湿気」、 もちろんお肌の悩み、、、などではなく、 そば粉や汁に及ぼす影響です。 特にそば粉は湿気には弱いですので、 きちんとした管理を心掛けているのですが、 こう陽気が週単位…

梅がいっぱい咲いてました。 東京都調布市深大寺に行ってきました。深大寺 - Wikipedia本当にぷらっと行ったのですが、たまたま「だるま市」が開催されていて、それなりの人出。とは言え高齢な方が多いので、そんなに人ごみは気になりませんでした。主な目的…

ここはとある江戸の下町。そば好きの旦那と丁稚の「八」がこんな話をしてました。「旦那さん、最近美味い蕎麦食いましたか？」「なんでぇ藪から棒におめぇ」「いや〜最近じゃあ『いんたーねっと』つーので、全国各地の蕎麦が楽しめるってききやして」「おぅ…

コバルトブルーとラベンダーのグラデーションがきれいなどんぶり。鴨南蛮用に昨年導入しましたこのどんぶりは鴨南以外には使用しない専用国産かも肉の上質な脂がたっぷり出た鴨南つゆの、透明な脂と出汁がきいたつゆの茶色に、意外とブルー系のどんぶりが映…

今日は十五夜〜月見そばの話 本日２２日は中秋の名月『十五夜』一年で最も月がキレイに見える日として、古来から「月見」が楽しまれてきました。 みなさん、「月見」っていったら何を思い出しますか？ やっぱりマクドナルドの「月見バーガー」ですよね〜。普…