通販 そばの冷凍について

Ice cased Adelie penguins after a blizzard at Cape Denison / photograph by Frank Hurley / State Library of New South Wales collection

こんにちは、四代目です。
以前よりお客様から「冷凍ってどうなんですか？」というご質問をいただいておりました。

ので、「はい、別に平気です。」と即答するのもなんだったので、実際に実験を行いました。
結果は…。

「３週間は問題なく食べられます」

ただし、

1. 風味は冷蔵保存より落ちます。
   
2. 折れやすくなりますから、扱いは丁寧に！
   
3. １日〜２日の冷凍ならほとんど変わらない味わいで楽しめます。
   

という結果レポートでした。これは生そばについてです。

●じゃあつゆは？

はい、これについては通販用も店内用も変わらないので事例があります。

1. 風味は冷蔵保存より落ちます。
   
2. 冷凍庫から冷蔵庫に移して冷蔵解凍をお願いします。
   
3. １日〜２日の冷凍ならほとんど変わらない味わいで楽しめます。
   

はい、つゆとほぼ変わりませんね。

●じゃあ、うちにあるそばつゆも安心ね

ええと、ですね。
そちらは市販の濃縮つゆですか？ストレートつゆですか？
それとも自家製やお取寄せ？

内容によってさまざまですから、全部を一緒にはしないで下さいね。
あくまで当店のつゆやそばの場合ですから。